湖南，作为中国白酒的重要产区之一，拥有悠久的酿酒历史和丰富的酿酒资源。在众多白酒品牌中，湖南的白酒产量和影响力不容小觑。那么，湖南盛产什么白酒最多呢？

首先，湖南的白酒以湘酒为代表，而其中最著名的当属五粮液和茅台。不过，这两个品牌虽然知名度高，但它们的产地并不在湖南，而是在四川和贵州。因此，湖南的白酒主要集中在湘酒这一类别中。

湖南的白酒品牌中，古越龙山是湖南本土的知名白酒品牌，它以浓香型白酒为主，属于湘酒中的佼佼者。古越龙山的“龙山”二字，寓意着其品牌的历史和文化底蕴，是湘酒中的代表之一。

此外，湖南还有湖南老窖、湖南五粮液等知名白酒品牌，这些品牌在湖南的白酒市场中占据重要地位。湖南老窖的“老窖”二字，体现了其独特的酿造工艺和传统风味，是湘酒中的重要组成部分。

在湖南的白酒中，浓香型白酒是最受欢迎的类型之一。浓香型白酒以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等五种粮食为原料，经过长时间的发酵和蒸馏，形成浓郁的香味。湖南的白酒大多属于这一类，因此，湖南的白酒在浓香型白酒市场中占据了一席之地。

值得一提的是，湖南的白酒不仅在国内市场上有较高的知名度，也在国际市场上有一定的影响力。湖南的白酒品牌如古越龙山、湖南老窖等，逐渐走向国际市场，成为湘酒走向世界的重要桥梁。

另外，湖南的白酒酿造工艺也十分讲究。湖南的酿酒师傅们注重传统工艺，在酿造过程中，讲究时间、温度、湿度等关键因素，确保酒体的品质和风味。这种对工艺的坚持，使得湖南的白酒在口感和品质上都具有较高的水准。

总的来说，湖南盛产的白酒，以湘酒为主，其中浓香型白酒最为突出。湖南的白酒品牌如古越龙山、湖南老窖等，在国内和国际市场都有较高的知名度和影响力。湖南的白酒不仅丰富了中国白酒的多样性，也为湖南的经济发展和文化传承做出了重要贡献。

因此，湖南的白酒，尤其是湘酒中的浓香型白酒，是湖南最盛产、最知名的白酒类型。它们不仅在国内市场占据重要地位，也在国际市场上赢得了越来越多的认可。