泰山，是中国白酒中的“老坛曲”代表之一，被誉为“中国白酒之父”之一。它不仅是中国白酒的鼻祖，更是中国白酒文化的象征。那么，泰山到底是什么香型的白酒呢？
泰山白酒，属于浓香型白酒，其酿造工艺源远流长，历史悠久。浓香型白酒以高粱、小麦、大米为主要原料，经过固态发酵、固态蒸馏等传统工艺，形成独特的风味。
泰山白酒的香气浓郁，酒体醇厚，口感绵柔，回味悠长，是浓香型白酒的典型代表。其独特的香味，源于泰山地区特有的气候、土壤和水质，以及悠久的酿酒历史。泰山白酒不仅在口感上令人回味无穷，更在文化上具有深厚底蕴。
在酿造过程中，泰山白酒采用老窖发酵的方式，利用自然微生物群落进行发酵，使酒体更加复杂、层次分明。这种工艺不仅保留了酒的原始风味，还赋予了酒体更多的香气和口感。
泰山白酒的品质，不仅体现在口感上，更体现在其历史传承和文化内涵上。自古以来，泰山便以“山高水长、气韵悠远”著称，而泰山白酒也因之被誉为“中国白酒之父”，是中华酒文化的重要组成部分。
在现代，泰山白酒依然保持着传统酿造工艺，同时也在不断创新，以适应现代消费者的口味。无论是用于佐餐、饮用，还是作为礼品，泰山白酒都深受喜爱。
总之，泰山白酒是浓香型白酒的代表，以其独特的风味、悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为中国白酒中不可忽视的一颗明珠。无论是从口感、香气，还是从文化意义上来看，泰山白酒都值得我们细细品味。