最近，白酒市场掀起了一波“加糖”热潮，不少消费者开始疑惑：白酒里加什么糖是“合格”的？其实，这个问题背后藏着不少学问，也涉及到食品安全、口感和法规等多个层面。

首先，白酒中加糖，主要是为了提升口感、增加甜度，让酒体更柔和、更易入口。但加糖必须遵循国家相关法规，不能随意添加。根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760），白酒中糖的添加量是有严格限制的，不能超过一定比例，否则可能被认定为“非食品添加物”，甚至会被监管部门处罚。

那么，白酒里可以加哪些糖呢？通常来说，常见的糖有蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆、蜂蜜等。这些糖在白酒中添加，既能改善口感，又不会对人体造成明显危害。但需要注意的是，添加的糖必须是食品级，不能使用工业级糖，否则可能影响酒体品质和食品安全。

比如，蔗糖是常见的添加糖，它在白酒中的添加量一般不超过10%，而麦芽糖则可以稍高一些，但也不宜超过15%。果葡糖浆是一种高果糖浆，甜度高、口感好，适合用于白酒中增加甜度，但它的添加量也需严格控制，否则可能影响酒体的纯度和风味。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，添加蜂蜜到白酒中，可以增加酒体的天然风味，但蜂蜜的添加量也不能过多，否则会影响酒的口感，甚至产生不良反应。此外，蜂蜜的添加还可能带来一些卫生问题，比如微生物污染，所以必须确保蜂蜜是食品级的，且添加量符合标准。

除了上述糖类，还有一些植物提取物或天然甜味剂也可以用于白酒中，比如甜叶菊、甜菊糖苷等。这些天然甜味剂不仅甜度高，而且对人体无害，是近年来白酒行业比较推崇的添加方式。

不过，值得注意的是，白酒中添加糖的目的是为了提升口感和风味，但不能为了追求甜味而过度添加。过量的糖分不仅会影响酒体的纯度，还可能对人体健康造成不利影响，比如导致血糖波动、肥胖等问题。因此，白酒中添加糖的量必须严格控制，不能随意增加。

此外，白酒的酿造工艺也会影响糖的添加效果。传统的白酒酿造过程中，糖的添加是自然发生的，通过发酵过程逐渐转化，因此在传统工艺中，糖的添加量相对较低，口感更自然。而现代白酒为了提升口感，往往会添加一些糖来增强甜度，但这也需要在合法范围内进行。

总之，白酒中加糖是可行的，但必须在法规允许的范围内，选择合适的糖类，并控制好添加量。消费者在选购白酒时，也应关注产品标签上的糖分含量，避免因添加过量而影响健康。

最后，白酒中的糖分并不是“合格”的问题，而是“合理”的问题。合理的糖分添加，既能提升口感，又不会对健康造成威胁，是白酒行业和消费者共同追求的目标。