白酒品评中，轮次的区分是判断酒质、风味和年份的重要依据。不同轮次的白酒在口感、香气、回味等方面都会有明显差异，因此了解如何区分轮次，对于品鉴白酒、选择好酒具有重要意义。
首先，轮次通常指的是酒厂在生产过程中，根据原料、工艺、时间等因素，将同一酒曲或酒醅发酵出的酒进行分批酿造、陈酿、勾调后的不同批次。一般来说，轮次越多，酒的陈年时间越长，口感越醇厚，风味越复杂。
其次，轮次的区分主要体现在酒的年份上。比如，一瓶50度的白酒，如果标注为“2015年轮次”，意味着它是在2015年酿造完成并陈酿后的酒。而“2020年轮次”则表示它是在2020年酿造完成并陈酿后的酒。年份越长，酒的陈化程度越高，口感越柔和，香气越浓郁。
此外，轮次还可能与酒的酿造工艺有关。比如，有些酒厂采用传统工艺，将酒醅发酵后，再经过多次陈酿，形成多个轮次。而现代酒厂则可能采用更高效的方法，如固态发酵、液态发酵等，从而缩短生产周期，但酒的轮次也可能更多。
在品评时，可以通过以下几个方面来判断酒的轮次：
香气层次：轮次越久，酒的香气层次越丰富，有更明显的前调、中调、后调。例如，老轮次的酒通常有更浓郁的花果香、香料香，而新轮次的酒则可能更清新、果香明显。
口感体验：老轮次的酒通常口感更醇厚，回味更悠长，余味更明显。新轮次的酒则可能口感更清爽，回味较短。
酒体质感：老轮次的酒酒体更厚重，酒液表面有明显的酒花，酒体饱满、细腻。新轮次的酒则可能酒体较轻盈，酒花较少。
价格差异：一般来说，轮次越久，酒的价格越高。同一款酒，轮次越长，越受市场欢迎，价格也越高。
在实际品鉴中，建议先了解酒的年份、轮次，再结合酒的香气、口感、酒体等方面综合判断。同时，也可以通过酒厂的说明、包装上的标注来获取更多信息。
总之，白酒的轮次是影响其品质的重要因素，了解轮次有助于更好地品鉴白酒，选择适合自己的酒。无论是为了收藏、饮用，还是为了提升酒的风味，掌握轮次的区分方法，都是品酒人不可或缺的技能。