白酒灼虾怎么做？

你有没有吃过一道令人惊艳的下酒菜？那就是“白酒灼虾”！这道菜以鲜虾为主料，搭配白酒、酱油、姜蒜等调料，经过简单烹饪，就能呈现出鲜香四溢、口感丰富的美味。今天就来教你如何在家轻松做出一道美味的白酒灼虾，让你的餐桌更有滋味！

• 新鲜虾：500克左右（建议选用鲜活虾）
• 白酒：50毫升
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蒜末：1勺
• 姜末：1勺
• 葱花：少许
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 水淀粉：适量（用于勾芡）

• 将虾洗净，去壳、去虾线，保留虾壳。
• 用刀背轻轻拍打虾身，使其变软，更容易入味。
• 用厨房纸吸干虾表面水分，备用。

• 在碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀。
• 然后倒入适量的白酒，搅拌均匀。
• 最后加入少许水淀粉，勾出浓稠的酱汁。

• 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。
• 加入虾翻炒，使虾均匀裹上酱汁。
• 炒至虾变色，香味四溢，即可盛出。

• 将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
• 轻微加点水，让酱汁更浓稠。
• 炒至虾完全入味，香气四溢，即可出锅。

• 虾要选鲜活的：新鲜的虾肉质紧实，口感更佳。
• 酱汁比例要适中：酱汁太浓会掩盖虾的鲜味，太淡则不够香。
• 火候控制：炒虾不宜过久，以免虾变老，影响口感。
• 可搭配米饭：这道菜非常适合搭配米饭，味道更丰富。

白酒灼虾之所以受欢迎，是因为它不仅美味，还富有层次感。白酒的香气与酱汁的鲜香完美融合，让整道菜既有酒香，又有虾的鲜甜，非常适合下酒或作为一道主菜。

• 家庭聚餐：这道菜简单易做，适合家庭聚餐时分享。
• 朋友聚会：酒香四溢，朋友相聚时倍感温馨。
• 节日宴席：适合节日、生日等特殊场合，增添气氛。

白酒灼虾是一道简单又美味的下酒菜，只需几步就能做出令人惊艳的美味。无论是家庭厨房还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。下次想尝尝新口味时，不妨试试这道“白酒灼虾”，让你的味蕾惊艳不已！

一道简单的白酒灼虾，却能带来满满的幸福感。无论是从味道还是从口感上，它都值得你尝试。下次做饭时，不妨试试这道菜，让你的厨房多一份美味，多一份惊喜！