白酒怎么做桑葚酒？新手也能轻松上手！

你有没有想过，把家里种的桑葚酿成一杯醇香的白酒？其实，这并不复杂，只要掌握几个关键步骤，即使是新手也能轻松做出一杯美味的桑葚酒。今天就来教你如何用白酒酿制桑葚酒，让你在家也能享受一杯“桑葚香”的美酒。

首先，桑葚的挑选很重要。要选择颜色深红、质地软糯、无霉变、无虫蛀的桑葚。挑选时，可以轻轻捏一捏，如果桑葚表面有皱褶，说明成熟度高，口感更佳。

1. 去皮：将桑葚用刀切开，去掉果皮，这样能减少果皮中的涩味。
2. 去核：用小刀轻轻刮去果核，确保果肉纯正。
3. 切块：将桑葚切成小块，大小适中，便于后续发酵。

为了提升桑葚酒的口感，建议选用高粱酒或白酒，这些酒体醇厚，能很好地衬托桑葚的果香。

将切好的桑葚放入清水中浸泡1-2小时，让其充分吸水，这样在发酵过程中更容易入味。

将浸泡好的桑葚放入玻璃瓶或陶瓷罐中，加入适量的白酒（一般建议用500ml白酒，桑葚占1/3），轻轻搅拌均匀。

将瓶口密封，避免空气进入。发酵时间一般为20-30天，期间要定期开盖排气，防止发酵过头。

发酵完成后，将酒液过滤掉残渣，再放入阴凉通风处陈酿1-2个月，让酒体更加醇厚。

1. 温度控制：发酵过程中，温度不宜过高，保持在15-25℃之间最佳。
2. 避免污染：发酵过程中要保持清洁，防止细菌污染。
3. 耐心等待：发酵是一个自然过程，不能急于求成，耐心等待才能得到好酒。

• 添加香料：可适量加入少量陈皮、桂花、枸杞等，提升酒香。
• 陈酿时间：陈酿时间越长，酒香越浓郁，口感越醇厚。
• 酒体颜色：发酵完成后，酒液颜色会逐渐变深，这是正常的。

酿制好的桑葚酒色泽红润，酒香浓郁，口感醇厚，带有桑葚的果香和淡淡的甜味，非常适合夏日饮用，也是一道不错的伴餐酒。

做桑葚酒并不难，只要选好材料、掌握步骤，就能做出一杯美味的白酒。无论是为了庆祝、送礼，还是自己享用，这都是一道非常值得尝试的美食。下次你有空的时候，不妨试试看，说不定你也能酿出一杯属于自己的“桑葚香”。

总结：桑葚酒制作简单，适合家庭酿造，既健康又美味，是酒文化中一道独特的风味。希望这篇教程能帮助你轻松开启酿酒之旅，享受属于自己的美味时光。