白酒加白矾有什么作用？这个问题在日常生活中经常会被问到，尤其是对于喜欢白酒的人群。白矾，也叫硫酸铝钾，是一种常见的化工原料，常用于清洁、消毒、漂白等场景。白酒加白矾，听起来似乎有些“奇怪”，但其实有其特定的用途，尤其是在一些传统做法中。

首先，白矾具有一定的清洁和杀菌作用。在白酒中加入白矾，可以起到一定的去污和杀菌效果。白矾中的硫酸根离子能够与蛋白质结合，使污渍更容易被清除。因此，在一些传统的白酒酿造或饮用过程中，人们会用白矾来帮助去除酒中的杂质，提升酒的品质。

其次，白矾还能起到一定的防腐作用。白酒本身具有一定的杀菌能力，但随着时间的推移，酒中的微生物可能会滋生，导致酒质下降。加入白矾可以有效抑制微生物的生长，延长酒的保质期。尤其是在一些老式酒厂或传统酒类中，这种做法较为常见。

另外，白矾还具有一定的漂白作用。在一些传统工艺中，白矾被用来帮助白酒呈现出更清澈、更纯净的色泽。通过白矾的漂白作用，可以使白酒的颜色更加明亮，口感也更加清爽。

不过，需要注意的是，白酒加白矾的做法并不常见，且存在一定的风险。白矾是一种强碱性物质，如果使用不当，可能会对酒的口感产生不良影响，甚至对人体健康造成危害。因此，建议在使用白矾时，严格按照安全剂量进行，避免过量使用。

此外，现代的白酒生产工艺已经非常成熟，大多数白酒在生产过程中已经经过了严格的杀菌和过滤处理，因此，加入白矾的做法在现代白酒中并不常见。如果消费者在家中自制白酒，建议选择正规渠道购买的白酒，避免因自制而影响健康。

总之，白酒加白矾在传统工艺中确实有其用途，但现代白酒的生产已经非常科学，不需要额外添加白矾。在日常生活中，我们应更加关注白酒的品质和健康，选择正规渠道购买，避免因不当操作影响健康。

如果你对白酒的制作或饮用有更多疑问，欢迎继续提问，我会尽力为你解答。