近年来，白酒市场日益繁荣，消费者在选购白酒时，常常会遇到一些“真假难辨”的问题。尤其是真假酒、勾兑酒，常常让人真假难辨。那么，如何鉴别白酒是纯酿还是勾兑呢？下面从几个方面来详细分析，帮助大家更好地辨别。
一、看包装和标签白酒的包装和标签是判断其是否为纯酿或勾兑的重要依据。正规品牌的白酒包装通常较为精美，字体清晰，标签信息完整，包括品牌名称、酒精度、生产日期、产地等。而勾兑酒往往包装较为粗糙，标签信息不全，甚至出现模糊、错别字的情况。
此外，一些勾兑酒会使用“纯粮酿造”等宣传语，但实际并非如此。真正的纯粮酿造酒，通常会标注“纯粮酿造”或“粮食酿造”，而勾兑酒多会使用“勾兑”、“混合”等词汇，甚至有些酒标上会写“纯粮酿造”但实际并非如此。
二、看酒体和口感纯粮酿造的白酒，酒体通常较为清澈，口感自然，味道醇厚，回味悠长。而勾兑酒由于多为混合不同酒曲或不同酒种，酒体可能显得浑浊，口感较为复杂，甚至有些“怪味”。
此外，纯粮酿造的酒在饮用时，通常会有一定的“回甘”感，而勾兑酒则可能口感寡淡，缺乏层次感。如果酒体颜色偏黄、偏红，或有明显的杂质，也可能是勾兑酒。
白酒的酒精度是判断其是否为纯酿或勾兑的重要标准。纯粮酿造的白酒，酒精度通常在40度左右，而勾兑酒的酒精度可能更高，甚至达到50度以上。不过，有些勾兑酒也会通过勾兑降低酒精度，使其接近40度。
此外，酒精度的检测也可以通过简单的方法进行。例如，将酒倒入杯中，观察是否迅速挥发，或者用酒精检测仪检测。如果酒液迅速挥发，说明酒精度较高，可能是勾兑酒。
四、看酒的香气和味道纯粮酿造的白酒，香气自然，味道醇厚，且有明显的粮食香味。而勾兑酒的香气往往较为单一，甚至有些“怪味”，如酸味、苦味等。
此外，口感方面，纯粮酒通常有“绵、甜、润、长”的特点，而勾兑酒则可能口感寡淡，缺乏层次感。
正规品牌的白酒，通常会有明确的生产日期和产地信息。而勾兑酒往往生产日期模糊，甚至没有明确的产地信息。此外，一些勾兑酒会使用“产地”一词，但实际并非如此。
六、看酒的来源和品牌纯粮酿造的白酒，通常来自正规的酒厂，品牌知名度高，酒质稳定。而勾兑酒多为小作坊生产，品牌知名度低，酒质不稳定。
总结鉴别白酒是纯酿还是勾兑，可以从包装、标签、酒体、口感、酒精度、香气、味道、生产日期、产地和品牌等多个方面入手。消费者在选购白酒时，应仔细辨别，避免购买到劣质或勾兑酒。
总之，购买白酒时，不要被“纯粮酿造”等宣传语迷惑，要从多个角度综合判断，才能买到真正符合自己口味的白酒。