白酒中加香精，是近年来一些不法商家为了提升产品口感、增加销量而采取的手段。然而，消费者在购买白酒时，如何辨别是否掺杂香精，是十分重要的问题。

首先，我们可以从白酒的外观入手。正规的白酒色泽均匀，酒液清澈透亮，没有明显的杂质或悬浮物。而掺杂香精的白酒，往往颜色偏黄或偏红，甚至有些酒液表面会出现油膜或浮渣。这说明酒液中可能含有某些添加剂，影响了其自然色泽。

其次，我们可以观察酒液的气味。正品白酒的香气自然、清新，带有淡淡的果香、花香或粮食香，且香气层次分明。而掺香精的白酒，可能有刺鼻的化学味，或者味道过于甜腻、不自然。如果酒液闻起来有明显的“人工味”，那就是掺香精的迹象。

再者，我们可以尝试品尝。正宗的白酒口感醇厚、回味悠长，入口顺滑，没有明显的苦涩或刺激感。而掺香精的白酒，往往口感粗糙，甚至有些酒液在入口后迅速变苦，或者味道过于甜腻，缺乏自然的层次感。

此外，还可以通过一些简单的实验来判断。比如，将少量白酒倒入玻璃杯中，加入少量水，摇晃后静置片刻，如果酒液表面有油膜或浮渣，说明可能含有香精。或者，将白酒滴在干净的纸上，如果纸上有明显的油渍或化学残留，也可能是香精的痕迹。

对于消费者来说，购买白酒时，可以选择正规渠道，选择有品牌、有质量保证的酒类。同时，可以购买一些“酒类检测”服务，通过专业的检测机构来确认白酒是否掺杂香精。

总之，辨别白酒是否掺香精，需要从外观、气味、口感等多个方面综合判断。消费者在购买时，应提高警惕，选择正规渠道，避免被不法商家欺骗。只有这样，才能真正享受到一杯好酒的美味。