“用火烧可以鉴别白酒真假”这一说法，确实是一个常见的民间鉴别方法，但需要理性看待。白酒的真假不仅与酒精浓度、口感、香气有关，还与生产工艺、原料质量、添加剂等因素密切相关。虽然火检法在一定程度上能帮助判断白酒是否掺假，但并不能完全准确，因此在实际应用中仍需结合其他方法综合判断。

首先，我们来看看用火检测白酒真假的原理。白酒在加热过程中，如果含有对人体有害的添加剂或劣质原料，可能会在燃烧时产生异味、烟色异常或燃烧不完全的现象。例如，一些劣质白酒可能添加了工业酒精，这种物质在燃烧时会产生刺鼻的气味，甚至产生有毒的气体。因此，通过观察白酒燃烧时的反应，可以初步判断其是否为纯粮酒。

不过，这种方法并非万能。例如，一些高品质的白酒，如茅台、五粮液等，其酒精成分纯度高，燃烧时烟色清澈、无异味，燃烧后残留物较少。而一些劣质白酒，即便含有添加剂，也可能在燃烧时表现得较为“正常”，甚至无明显异常。因此，火检法只能作为辅助判断手段，不能作为唯一依据。

其次，我们还需要了解白酒的制作工艺。真正的白酒是用粮食经过发酵、蒸馏等工艺制成的，其酒精浓度高、口感醇厚、香气浓郁。而一些假冒伪劣酒，可能使用工业酒精或化学添加剂，导致酒精浓度偏低、口感粗糙、香气不纯。此外，一些劣质酒在生产过程中可能添加了香精、色素等，使得酒体颜色偏暗、口感不自然。

再者，我们还可以通过其他方式来判断白酒的真假。例如，查看酒标上的信息是否正规，是否具有国家认证；观察酒体是否清澈、无悬浮物；闻一闻酒香是否自然，是否有刺鼻的异味；品尝时是否口感顺滑、无刺激感。这些方法在实际操作中更为可靠。

总之，“用火烧可以鉴别白酒真假”这一说法有一定的参考价值，但并非绝对准确。在实际生活中，我们应结合多种方法综合判断，避免单一依赖火检法。同时，也应提高对白酒质量的重视，选择正规渠道购买，避免被不法分子利用。

最后，我们提醒大家：饮酒适量、健康饮酒，才是最重要的。无论是白酒还是其他饮品，都应以安全为前提，避免因贪图便宜而误食有害物质。