散白酒用火点后，如何鉴别其品质，是许多酒友关心的问题。白酒的品质不仅与原料、酿造工艺有关，还与酒体的香气、口感、燃烧后的特性密切相关。以下从燃烧后的现象入手，帮助大家判断散白酒的真假与品质。

首先，点燃白酒后，如果酒体燃烧得比较彻底，会产生一种“爆裂”声，这是优质白酒的特征之一。优质白酒在燃烧时，酒精分子与空气充分混合，燃烧反应剧烈，产生大量气体，声音清脆，类似“噼啪”声，说明酒体中含有较多的酒精和有机物质，燃烧效果良好。

其次，燃烧后的酒体颜色也值得关注。优质白酒燃烧后，通常呈现出明亮的琥珀色或浅黄色，颜色均匀，没有杂质或焦黑。如果酒体颜色暗淡、发黑或有焦味，说明酒体可能含有较多的杂质，或者酒精含量较低，质量欠佳。

再者，燃烧后的气味也是判断的重要依据。优质白酒燃烧后，会产生淡淡的香气，如酒香、香料香等，不会有刺鼻、刺痛或异味。如果燃烧后有刺鼻的气味，或有明显的焦糊味，说明酒体可能含有较多的杂质，或者酒精含量不足，质量较差。

此外，燃烧后的酒体是否容易滴落，也是判断的重要标准。优质白酒燃烧后，酒体通常较为均匀，不会出现明显的滴落现象，燃烧后残留物较少，说明酒体纯净，酒精含量高。如果酒体燃烧后滴落较多，或残留物较多，说明酒体可能含有较多的杂质，或者酒精含量较低，质量较差。

最后，点燃白酒时，是否产生明显的“爆裂”声，也是判断的重要依据。优质白酒在燃烧时，酒精分子与空气充分混合，燃烧反应剧烈，产生大量气体，声音清脆，类似“噼啪”声，说明酒体中含有较多的酒精和有机物质，燃烧效果良好。

综上所述，鉴别散白酒的真假与品质，可以通过燃烧后的声音、颜色、气味、滴落情况等多个方面来判断。只有掌握了这些关键点，才能更好地辨别白酒的品质，确保自己买到的酒真正好喝、健康、安全。