氢氧化钠（NaOH）是一种强碱性物质，常用于化学实验中作为试剂。然而，将氢氧化钠用于鉴别白酒，不仅在科学上并不靠谱，而且在操作过程中还存在极大的安全隐患。因此，这种做法并不推荐，甚至可能带来危险。
首先，氢氧化钠具有强腐蚀性，直接接触皮肤或眼睛可能会造成严重灼伤。如果在实验中不小心接触到皮肤，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。在使用氢氧化钠时，必须佩戴防护手套、护目镜和实验服，避免被其腐蚀。
其次，白酒中含有酒精（乙醇）和水等成分，而氢氧化钠与乙醇反应会产生氢气和钠盐，可能引发爆炸或燃烧。因此，在实验中使用氢氧化钠来鉴别白酒，不仅无法准确判断白酒的成分，还可能引发危险。
在实际的白酒鉴别中，通常采用的是酸碱滴定法、红外光谱法、气相色谱法等科学手段。例如，通过检测白酒中的乙醇含量、酸度、酯类物质等，可以更准确地判断其品质和成分。这些方法不仅安全，而且能够提供更可靠的结果。
此外，一些人可能会误以为氢氧化钠可以用于鉴别白酒，但这种做法并不科学。正确的做法是使用专业的化学试剂和仪器，通过科学的方法进行分析。在日常生活中，如果对白酒的成分或品质有疑问，建议通过正规渠道进行检测，而不是使用危险的化学试剂。
总之，氢氧化钠不能用于鉴别白酒，不仅在操作上存在安全隐患，而且在科学上也不可靠。正确的做法是使用专业的检测方法，确保安全和准确性。