在商务宴请中，白酒作为重要的饮品，不仅承载着礼仪与情谊，也体现了主人的用心与品位。不同类型的白酒在口感、风味、适用场合等方面各有千秋，选择合适的白酒，往往能提升宴请的整体氛围。

首先，白酒的分类是选择的基础。常见的白酒有白酒、威士忌、红酒、啤酒等，但商务宴请中，白酒是主要选择。根据白酒的酿造工艺和风味特点，可以分为浓香型、清香型、酱香型、米香型等。其中，浓香型白酒如五粮液、泸州老窖，口感醇厚，适合搭配各种菜肴；清香型白酒如茅台、汾酒，香气清雅，适合搭配清淡菜肴；酱香型白酒如茅台、郎酒，风味独特，适合高端宴请；米香型白酒如桂林三花酒，口感柔和，适合搭配海鲜或清淡菜肴。

其次，白酒的品质与酒度数密切相关。一般来说，50度左右的白酒口感适中，适合大多数宾客；60度以上的白酒风味更浓，适合搭配较重的菜肴；40度以下的白酒则更适合搭配清淡的菜肴，如凉拌菜、汤类等。此外，酒体的清澈度、香气的浓郁程度也是判断白酒品质的重要标准。

再者，宴请场合决定了白酒的选择。商务宴请通常需要白酒来体现主人的诚意与品味，因此，高端白酒如茅台、五粮液、郎酒等，是首选。这些白酒不仅口感醇厚，还具有较高的文化附加值，能够提升宴请的档次。

另外，白酒的搭配也需讲究。浓香型白酒适合搭配红烧肉、牛排等重口味菜肴；清香型白酒适合搭配清蒸鱼、凉拌菜等清淡菜肴；酱香型白酒则适合搭配火锅、烧烤等重口味美食。同时，白酒的温度也会影响口感，一般建议在25℃左右饮用，避免过冷或过热影响味觉。

最后，白酒的饮用方式也需注意。商务宴请中，通常以小酌为主，避免过量饮酒。此外，适量饮酒、健康饮酒是重要原则，避免因饮酒过量影响工作或健康。

综上所述，普通商务宴请中，白酒的选择应基于品质、口感、场合和搭配原则。无论是浓香、清香、酱香还是米香型白酒，只要品质优良，都能为宴请增添一份优雅与品位。选择合适的白酒，不仅是一种礼仪，更是一种对宾客的尊重与诚意的表达。